Cele mai ciudate legume din lume: de la orezul interzis la ardeii "de ciocolată"

Există legume care nu sunt cultivate pentru consumul public şi care sunt adevărate delicatese. Cele mai rare dintre ele pot ajunge la preţuri exorbitante.

Soiurile de legume care nu pot fi cumpărate sau care sunt vândute în foarte puţine locuri au fost păstrate din generaţie în generaţie, motiv pentru care sunt cunoscute şi sub denumirea de legume moştenite, scrie ziare.com, care a realizat o listă cu cele mai interesante dintre acestea:

1. Orezul interzis

Originar din China, orezul interzis este una dintre speciile de orez negru. Atunci când este gătit, culoarea lui se transformă într-un grena închis, iar aroma este similară celei a orezului brun. Partea cea mai importantă legată de acest orez constă în faptul că este foarte nutritiv. Este bogat în antocianină (un antioxidant puternic), vitamina B, vitamina E, calciu, magneziu, fier şi zinc, crezându-se că numele îi vine de la faptul că, în urmă cu mult timp, doar membrii familiei imperiale îl consumau (supuşii nu aveau voie).

2. Fasolea limba dragonului

Aceasta este o varietate olandeză de fasole, păstaia galbenă având pete mov lunguieţe. Fasolea limba dragonului este consumată nu doar după ce a fost gătită, în ciorbe sau tocane, spre exemplu, ci şi crudă, având o aromă unică şi puternică.

3. Ridichea pepene

Aceasta este o legumă care ajunge aproximativ de mărimea unei mingi de baseball şi, aşa cum sugerează şi numele, seamăna cu un pepene în miniatură, având coaja verde şi un miez suculent, de un roz aprins. Toate ridichile sunt bogate în acid ascorbic, acid folic şi potasiu, fiind o sursă bună şi de calciu, magneziu şi cupru.

4. Dovlecii pitici

Dovlecii pitici sunt atât de mici încât îţi încap în palmă, un astfel de dovleac fiind perfect pentru o singura porţie. Au o aromă dulce, încântătoare, şi sunt bogaţi în calciu, magneziu, potasiu, fosfor, vitamina A şi betacaroten. Totodată, coaja poate fi crestată şi tăiată uşor, ceea ce îi face să fie foarte potriviţi pentru Halloween.

5. Ardeii ciocolatii

Aşa cum indică şi denumirea lor, atunci cand se coc, aceşti ardei ajung sa fie ciocolatii, coaja fiind de un maro închis, iar pulpa roşiatică. Sunt foarte dulci, pot fi utilizaţi la multe preparate culinare si sunt consideraţi o delicatesă în SUA.

Sursa: REALITATEA.NET

Japonezii caută orezul „imun” la cesiu

Cercetătorii din Japonia testează peste 100 de soiuri de orez în încercarea de a dezvolta o cultură care să fie rezistentă la cesiul radioactiv.

Cum sezonul de recoltare se apropie, culturile de orez din nord-estul Japoniei vor trebui să fie distruse, după ce au fost contaminate cu substanţe radioactive în urma cutremurului şi al tsunami-ului din luna martie a acestui an, care au avariat grav centrala nucleară Fukushima.

Autorităţile au admis faptul că va dura zeci de ani ca zonele acestea să fie decontaminate, dar oamenii de ştiinţă de la Centrul de Tehnologie Agricolă Fukushima speră ca un soi de orez, rezistent la cesiu, să le permită fermierilor locali să reînceapă cultivarea.

Lucrând împreună cu experţii în agricultură de la Universitatea din Tokyo, cercetătorii testează peste de 110 soiuri de orez provenit din toate colţurile lumii, pentru a determina dacă există vreunul rezistent la absorbţia cesiului din sol.

De asemenea, ei intenţionează să încrucişeze orice soiuri care pare promiţătoare, în ideea de a crea o plantă care să reziste la efectele expunerii prelungite la radioactivitate şi să rămână inofensivă pentru oamenii care o consumă.

Ministerul Agriculturii din Japonia a mai studiat impactul radioactivităţii asupra culturilor, incluzând orezul, dar cercetătorii au declarat presei locale că aceasta este prima dată când astfel de teste au fost efectuate pe culturile de orez expuse la niveluri ridicate de radiaţii.

Instalaţiile de testare au detectat niveluri de cesiu radioactiv de 3.700 de bequereli pe kilogram în solurile în care se cultiva orezul. Guvernul a stabilit 5.000 de bequereli ca fiind nivelul-limită, pentru a cultiva orezul.

Radioactivitate a mai fost descoperită în rezervele de apă din nord-estul Japoniei şi în Tokyo, precum şi în frunzele vegetalelor crescute în zonele afectate, ca şi în peşte şi produse marine capturate în apele de coastă.

Sursa: Telegraph

Sursa: descopera.ro