Originar din America Centrala (Mexic), avocado creste intr-un arbore, "Persea Americana", vesnic verde, inrudit cu magnoliile de la noi, dar mare iubitor de soare si de caldura.
De obicei, in comert se gasesc fructe crude de avocado, care trebuie lasate cateva zile sa se coaca.
Gradul de coacere se poate testa apasand putin coaja cu degetul: daca degetul lasa o urma usoara, atunci fructul este copt; daca nu, va mai fi lasat cateva zile pana va putea fi consumat.
Fructul crud poate fi ajutat sa se maturizeze mai repede punandu-l intr-o punga de hartie. Daca se pune in frigider un avocado crud, se stopeaza procesul de coacere.
Proprietatile fructului avocado
1 Sursa majora de antioxidanti
Fructul avocado contine o gama impresionanta de fitonutrienti cu rol antioxidant.
Dintre acestia amintim:
- Fitosteroli: beta-sitosterol, stigmasterol, campesterol
- Carotenoizi: beta-caroten, alfa-caroten, luteina, neoxanthina, beta-cryptoxanthina, zeaxanthina
- Flavonoizi: epicatehina, epigalocatehina
Cea mai mare cantitate de antioxidanti se gaseste imediat sub coaja fructului, de aceea este bine ca avocado sa fie curatat cat mai “subtire” cu putinta.
2 Acizi grasi nesaturati
Avocado contine acidul linolenic (omega-3), acidul linoleic (omega-6) si acidul oleic- lipide cu rol foarte benefic la nivelul sistemului cardiovascular si nervos.
Avocado este un fruct foarte bogat in lipide (70%), dar aceste lipide fiind polinesaturate si mononesaturate aduc un mare beneficiu organismului, prevenind obezitatea si ateroscleroza.
3 Vitaminele din avocado
Fructul de avocado este o buna sursa de vitamin esentiale pentru sanatate:
Vitamina K: pentru sanatatea oaselor si prevenirea deficitelor de coagulare a sangelui
Vitamina C: un puternic antioxidant si anticancerigen, necesara pentru absorbtia fierului
Vitaminele B2, B3, B5, B6, B12 si acidul folic
Implicate in toate procesele metabolice si in sinteza materialului genetic (ADN), intarirea sistemului imunitar si nervos, prevenirea anemiei, depresiei si efectelor secundare ale stresului la nivelul sistemului nervos.
Un fruct mediu de avocado aduce 30% din necesarul zilnic de acid folic- important in diviziunea celulara, sanatatea nervilor si performanta intelectuala.
Vitamina A si carotenoizi
Antioxidanti puternici, rol in protectia pielii, a mucoaselor, imbunatatirea vederii, reducerea riscului de cataracta, mentinerea frumusetii parului.
4 Mineralele din avocado
Avocado contine mai mult potasiu decat bananele (aproximativ 700 mg la 140g fruct), acest electrolit fiind esential pentru reglarea tensiunii arteriale si sanatatea sistemului muscular.
Alte minerale esentiale pe care le regasim in acest fruct: fosfor, magneziu, zinc, fier, mangan, iod, cupru, fluor, seleniu.
5 Fibre
Avocado este un fruct cu un continut foarte mare de fibre, aproximativ 10g pentru un fruct mediu de avocado.
Efecte fructului avocado asupra sanatatii
1 Anticancerigen
Combinatia unica de antioxidanti, vitamine cu rol antioxidant (vitaminele A, C, E) si minerale cu functie antioxidanta (seleniu si zinc), fac din avocado un elixir al sanatatii si un aliat in lupta pentru preventia cancerului.
Cele mai evidente efecte anti-tumorale le are in prevenirea cancerelor hormon-dependente, cum ar fi cel de san, ovarian, de col uterin, de prostata.
Contra cancerelor de piele, inclusiv melanomul malign, avocado de asemenea, are o actiune protectoare.
2 Efect antiinflamator
Fitosterolii si acizii grasi nesaturati sunt compusi “cheie” in prevenirea inflamatiei la nivelul organismului.
Inflamatia este o cauza favorizanta pentru o multitudine de afectiuni cronice si pentru cancer.
3 Scaderea colesterolului
Avocado ajuta la scaderea factorilor pro-inflamatorii (proteina C reactiva, homocisteina), care agraveaza prognosticul bolilor de inima.
Avocado ajuta la echilibrarea nivelului de colesterol, prin intermediul acizilor grasi esentiali omega-3 si omega-6, care cresc colesterolul “bun” si impiedica procesele de ateroscleroza (depunerea colesterolului la nivelul vaselor).
4 Diabet zaharat
Avocado este un fruct benefic pentru bolnavii de diabet, intrucat contine foarte putine zaharuri, avand un indice glicemic foarte scazut. In schimb, cantitatea importanta de fibre, antioxidanti, vitamine si acizi grasi omega ajuta la prevenirea complicatiilor diabetului.
De asemenea, putinele zaharuri continute sunt “neobisnuite” printre fructe, fiind glucide cu 7 atomi de carbon (manoheptuloza, sedoheptuloza, perseitol), care s-a dovedit ca au proprietatea de a scadea nivelul glicemiei.
5 Degenerescenta maculara
Avocado este un extraordinar protector contra afectiunilor degenerative ale ochilor. El contine doua luteina si vitamina A, doua substante care protejeaza si imbunatatesc vederea.
Mai mult, avocado previne afectiunile vasculare care pot afecta retina, mai ales in cazul diabeticilor.
6 Sarcina
Fiind un izvor de vitamine din complexul B, indeosebi de acid folic, avocado este in mod special recomandat femeilor insarcinate.
Acidul folic asigura dezvoltarea normala a sistemului nervos al fatului.
Salata cu avocado
Se face din morcov, patrunjel si telina, la care se adauga un mar dat prin razatoare si pasta de la un avocado, obtinuta prin mixare.
Se lasa toate componentele sa se intrepatrunda vreme de 30 de minute, apoi se consuma ca fel principal de mancare la masa de pranz.
Salata de cruditati cu avocado este consistenta, contine toate categoriile de substante nutritive si ajuta la scaderea colesterolului “rau”.
Diversificarea alimentatiei cu avocado
Avocado este printre cele mai bune alimente cu care se poate incepe diversificarea alimentatiei sugarului.
Acest fruct preparat simplu, doar prin mixare, se poate introduce in alimentatia copiilor inca de la 6 luni.
Avocado este recomandat copiilor cu intarzieri de crestere, sindrom de malabsorbtie sau reflux gastro-esofagian.
Sursa: http://www.garbo.ro
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu